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A Câmara de Vereadores de Cáceres aprovou o Projeto de Lei nº 046/2025, oficializando o Filé de Pintado à Bororo como o prato típico do município.
Esta designação reconhece a relevância histórica e afetiva da receita, que foi a vencedora da 2ª edição do concurso 'Encantos da Gastronomia', promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso (Senac-MT).
O prato, criado pelo chef Felipe Américo, destacou-se em diversas etapas técnicas e conquistou o voto popular na grande final realizada em 1º de agosto, após superar desafios.
O Filé de Pintado à Bororo é valorizado por conectar ingredientes regionais à memória e ao modo de viver da população ribeirinha, representando as tradições locais.
Edson Dahmer, Diretor Regional do Senac-MT, ressaltou que a oficialização do prato pela comunidade reconhece a potência da gastronomia como expressão de identidade e como ferramenta de movimentação cultural e econômica.
Ele afirmou que o Senac reafirma seu compromisso com ações que promovem conhecimento, cultura e oportunidades de transformação, reforçando o propósito do projeto 'Encantos da Gastronomia' de valorizar a culinária regional e fortalecer o turismo gastronômico em Mato Grosso.
O chef Felipe Américo expressou sua alegria em representar a cidade com um prato que reflete as raízes e a cultura local, descrevendo a vitória como coletiva e um reforço do potencial da gastronomia para fortalecer a comunidade.
