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Da Redação Olhar Informação
O fenômeno do "X-Tudo" cuiabano: Como um sanduíche se tornou o protagonista cultural e econômico da capital mato-grossense
CUIABÁ – Entre os dias 7 e 10 de abril, o Parque das Águas será o palco de um dos eventos mais aguardados do calendário festivo dos 307 anos de Cuiabá: o Festival do Baguncinha e Comidas Cuiabanas. Com entrada gratuita, o festival promete consolidar a gastronomia regional como o coração das celebrações do aniversário da capital.
Muito além de um simples lanche, o Baguncinha — versão local e carinhosa do que em outros estados se conhece como "X-Tudo" — tornou-se um símbolo de identidade. Ocupando um lugar de honra nas lanchonetes da cidade, o sanduíche vem acompanhado da inseparável e mística maionese temperada, cuja receita é guardada a sete chaves por cada "bagunceiro".
Gastronomia como Ativo Econômico
Para as autoridades locais, o evento não é apenas uma celebração, mas uma estratégia de mercado. O secretário municipal de Desenvolvimento Econômico, Fernando Medeiros, ressalta que o baguncinha é um ativo estratégico. "Precisamos valorizar essa identidade como algo genuinamente nosso, com enorme potencial de gerar desenvolvimento", afirma.
Daniel Teixeira, presidente da Abrasel, reforça que a diversidade culinária é o pilar fundamental do turismo em Cuiabá. O festival contará com:
- Praça de alimentação dedicada ao Baguncinha.
- Pratos típicos como Maria Izabel e Farofa de Banana.
- Inovações gastronômicas, incluindo a curiosa Pizza de Baguncinha.
O Mistério da Origem
A força do Baguncinha é tanta que já virou tema de música e domina as conversas nas esquinas. No entanto, sua origem exata permanece um folclore urbano. O nome, derivado do antigo "X-Bagunça", batizou a forma única de montar o lanche na capital, mas quem foi o primeiro criador a prensar essa mistura de sabores?
Nossa equipe de reportagem buscou fontes históricas e pioneiros da noite cuiabana, mas não encontrou registros oficiais e confiáveis sobre a "patente" do nome. Se você, leitor, conhece a história real ou o autor dessa iguaria que conquistou Mato Grosso, entre em contato conosco!
Olhar Informação: Onde a cultura e o sabor de Cuiabá se encontram com a notícia.
